トップページ商品カテゴリお支払・配送について運営者の紹介新着情報お問い合わせ会員登録カートの中
桜島灰干し 9品セット
商品詳細
  

桜島灰干し 9品セット



※写真はイメージです。

桜島灰干し 9品セット

〜乾燥に桜島の火山灰のみを使用した、無添加の高級手作り干物セットです〜

 

◎灰干しの歴史

包装に木箱や新聞紙を用いていた時代、1950年創業の会社によりセロファンを包装に用いた干物が販売され、その見た目は当時の言葉で文化的と評価され、文化干しという言葉が生まれる。1960年代に今の灰干しによる魚の加工が始まり、灰干し製法は大変手間がかかりますが、その後も絶える事なく今に受け継がれています。
 
 

◎美味しさの秘密

最大の美味しさの秘密は桜島の火山灰を100%使用している事にあります。火山灰は、多孔質と言って多くの小さな穴を持っており、また遠赤外線の作用に近い効果もあります。火山灰で挟み込む製法のため天日干しや機械乾燥とは異なり、魚の身が酸化(脂やけ)しにくく、セロハンの浸透圧により水分と臭みがセロハンを抜けて、灰に吸収され、魚の美味しさのカギであるアミノ酸が凝集されるためです。

 

◎桜島灰干し製造方法

食塩水で一定時間漬け置きし、右図のように原料を水分を通す特殊なセロファンフィルム・不織布でくるみ、その上下を桜島火山灰で挟み込み、冷蔵庫で24時間以上熟成させた干物です。

※セロファンフィルム・不織布でくるんでいる為、原料に灰はつきません。


 

<セット内容>

* きびなご   約100g
* たか海老  4〜5尾
* 真あじ開き又は半身
* かんぱちカマ 1個
* 天然鯛頭付半身
* 真いわし開き
* かます開き
* さば半身
* かんぱち切身 2〜3切


  
 きびなご 約100g            たか海老 4〜5尾        真あじ開き又は半身



 
 
 かんぱちカマ1個         天然鯛頭付半身               真いわし開き




  かます開き                    さば半身                かんぱち切身 2〜3切






商品はクール便(冷凍)にて発送させて頂きます。

※北海道・東北・離島・沖縄へのお届けは別途送料がかかります。予めご了承くださいませ。








 

商品番号 1333
商品名 桜島灰干し 9品セット
販売価格 6,050円
メーカー
送料区分 送料込
在庫
ポイント 1%

数量: